分子調理機器Dr.Fry(飲食店向け)
[Dr.Fry]
食用油価格高騰対策
設備導入補助金
「2日に1回交換していた油が、4日に1回で良くなり、
年間の油使用量が減りました！」とお喜びの声を頂きました。
（居酒屋店店主）
【Dr.Fryは持続化補助金（実質１/3負担）対象になっております】
今、世界中で食料品の値上げの動きが止まりません。９割の飲食店が油の高騰が経営に影響しているとアンケートでも回答結果が出てるそうです。
今後さらなる食用油の値上げが予想されますが、揚げ物類を提供する飲食店にとって、それは死活問題になるかもしれません。
業務に使用される食用油は一般家庭よりもはるかに消費量が多く、提供する料理やサービスの値上げといった対策を取らなくては経営が成り立たなくなる恐れも…。
今後に向けた対策として「Dr.Fry」をおすすめします。油コスト削減、油交換の手間、経費削減、調理経験者の採用、新メニューの開発、etc…
飲食店経営者様のお悩みを解決できる調理機器です。食用油の価格高騰対策に！
お客様の声ご覧ください
・「生ポテトフライ、フレンチトースト」「熟成魚とジビエ料理」
☛ https://youtu.be/Y3VOKyKdOUU
・「油切れが早い、サクサク軽い天ぷら、1時間経っても美味しい
☛ https://youtu.be/gynDISOF5fs
・「いくらでも食べられる！煮出し大根・さつまいも・煮穴子の天
☛ https://youtu.be/lxz6qpKUPf8
Dr.Fry(ドクターフライ)はフライヤーに設置するだけで、
1秒間に5万回の電波振動で油ハネを防ぎ、揚げ物を美味しくする分子調理機器
ドクターフライはフライヤー内の食材や油内の水分子をコントロールし、さまざまなメリットを生む分子調理機器です。 フライヤーに設置した電極パネルから1秒間に5万回という電波振動を発生させ、食材中の水分子を安定化させます。 水分が溶け出るのを防ぎ、突沸を減少します。
また、食材の匂い移りを抑制し揚げ物の調理時間を短縮。 冷めてもおいしさをキープでき、油の廃棄によるロス削減やキッチン業務全体のコストダウンが可能です。
Dr.Fry（ドクターフライ）は、フライヤーの油槽に電極パネル2枚を貼り付けるだけで、食材や油内の水分子をコントロールし、さまざまなメリットを生む調理機器です。
これが放つ電波振動が食材に働きかけることで、食材中の水分を閉じ込めた揚げ物に！そして、その食材が本来持つ旨味や香りも逃しません。
食材への余分な油の吸収もカットすることができ、従来のフライヤーと同じ要領で揚げるだけで、揚げ物のカロリーダウンを実現。Dr.Fry（ドクターフライ）の特徴を活かした新メニュー開発で、健康志向のお客様にリーチし、他店との差別化をはかることができます。
揚げ調理をしても油が汚れにくくなるため、複数の食材の同時揚げはもちろん、揚げ物以外の調理も同時進行できます。料理仕上がりまでの時間が大幅にスピードアップ、料理の提供時間も短縮することが可能です。
Dr.Fry（ドクターフライ）の揚げ物はカロリーカット！
お客様の健康志向に対応
カロリーが気になる揚げ物も、Dr.Fry（ドクターフライ）を導入したフライヤーなら、食材が吸う油の量を平均50％カット。水分コントロールによって水分の流出を抑制するとともに、余分な油の侵入も防ぐからです。
健康志向のお客様が増える今、特別な手間をかけずにカロリーひかえめのヘルシーな揚げ物をつくれます。
料理の提供スピード向上!
Dr.Fry（ドクターフライ）を取り付けたフライヤーで揚げ物調理をすると、取り付けない状態のときと比べて揚げ時間は15～30％も短縮に。
水分コントロールで食材が含む水分の大きさが細かく均一になり、効率よく熱が伝わるからです。上手に揚げるのに難しい技術の習得は一切不要。揚げ物調理に慣れない素人がつくっても、プロの料理人のようなふっくら軽い揚げ物に仕上がります。
油が長持ち、交換の手間も軽減！節約！
交換に気を使う上にコストのかかる油の交換。Dr.Fry（ドクターフライ）を導入すれば油の酸化を抑え、平均30％ほど長持ちさせられます。Dr.Fry（ドクターフライ）は有害物質を除去し、焦げカスの付着も最小限に抑えます。何度か使用したあとの油でも、揚げ物の質は新しい油で揚げたときとほとんど変わりません。3日に1回油を交換している飲食店なら、Dr.Fry（ドクターフライ）によって4～6日に1回のペース程度に落とせたケースも。1年に換算すると約48回の交換回数が減ることになります。食用油が価格高騰している今、簡単にフライヤーに設置できますのでまず
Dr.Fry（ドクターフライ）の導入はとても簡単！場所も設備も選びません！
料金
月払いレンタルプラン契約期間：２年間（２４ヶ月） ※レンタル契約時には与信審査がございます。 あらかじめご了承ください。 ※現在レンタル受付中止しております。 |
一槽式フライヤー 月額 9,800円（税別） 二槽式フライヤー 月額 14,000円（税別） （１台あたり7,000円） |
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ご購入プラン製品保証期間1年間。２年目以降は保守契約もございます。 ※リース契約も可能ですのでお問い合わせ下さい。 5年リース 例：8,500円/月※ ※リースには審査があります。 価格は審査によって変動します。 御社指定のリース会社も利用可能です。
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Dr.fry-2s 410,000円（税別）
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ご利用いただいたお客様の声
【よくある質問】
1. 現在使用しているフライヤーに設置できますか？
業務用のフライヤーならメーカー、品番問わず、ほとんどのフライヤーに設置できます。 ドクターフライの電極パネルは油槽の中の左右壁面に磁石でくっつきます。 一部のフライヤーの壁面の素材で磁石がくっつかないタイプがございますが、その場合は特注アタッチメント（有償 約5,000円前後）を使用することで設置可能です。＊1枚の電極パネルのサイズは13ｃｍ（幅）ｘ25.5ｃｍ（奥行）です。 油槽の水平な部分が10ｃｍ（幅）ｘ26ｃｍ（奥行）が有れば、標準品で設置可能です。
2. 大きなフライヤーでも使用できますか？
幅1mや、油量が40Lというような大型フライヤーでも問題なく効果を発揮します。
3. 連続フライヤーとかドーナッツフライヤーの用な特殊フライヤーでも使用できますか？
ドーナッツ用フライヤーのドクターフライはございます。連続式フライヤー又は標準品でないフライヤーは特注対応させて頂きます。
4. ガス、電気、IHなど、どんな種類のフライヤーでも使えますか？
加熱方法には関係なくお使いいただけます。
※電気フライヤー・電磁フライヤーをご使用される場合、フライヤーは必ず確実なアース接続を行ってください。Dr.Fry-2の効果が著しく低下する可能性があります。
5. 二槽式のフライヤーには、ドクターフライが２台必要ですか？
二槽式のドクターフライがございます。１台のトランスで電極パネルは２セットになります。
6. 設置は自分でできますか？
2本のテフロンケーブルユニットと電源パネルをつなぐだけで、お使いいただけますが、ケーブルを保護する為にモールを使用したり、余分なケーブルの長さを調節するなどの工事をして頂いた方が長期間安心してお使い頂けます。設置工事に関しては、お問い合わせまでお申し付けください。
※Dr.Fry-2のトランスの周辺に電源盤や電話回線基盤、その他ノイズの発生源がある場合、効果が低下する可能性がありますのでできるだけ離れた箇所への設置をお願いします。
※Dr.Fry-2のトランスは耐熱60℃となっており、それ以上の加熱される場所への設置はお控え下さい。その際、商品代金返金以外の費用の保証は致しかねます。（例：フライヤー機器買取り、業務売上賠償、設備工事費など）
7. 故障の対応はどうなっていますか？
基本的に修理は致しません。すべて新品と交換させて頂きます。 理由は毎日営業されているお店に支障をきたさないためです。 費用は下記の保証期間やメンテナンス契約により異なりますが、いずれの場合にも迅速な対応をさせていただきます。メンテナンス契約をいただいている方には、当日の午前中までにお電話をいただければ即日発送させていただきます。 ドクターフライの効果は、一旦、油の構造を変化させてしまえば、電源を切っても５日程度は持続します。パーツが届くまでの期間はその油をお使いいただく限り、 問題なく通常の揚がり具合を維持できます。
8. 補償は？
ご購入のお客様は購入時より１年間です。補償範囲は消耗品のテフロンケーブル以外のトランス、電極、AC電源が通常使用で不良が出た場合は郵送にて無償新品交換いたします。なお、オプションで4年追加部品補償契約がございます。初期設置や現地訪問によるメンテナンスをご希望される場合は、別途費用が発生いたします。 お取り扱い・使用方法の誤りによる故障は別途費用を申し受けます。
9. メンテナンスは？
油に浸かっている電極に関しては、毎日洗浄することで汚れの蓄積を防ぐことができます。 テフロンケーブルを電極から取り外して洗浄をお願い致します。電極は食洗機で洗う事ができます。フッ素コーティングしてある電極は、スティールたわしなどで強く洗わないでください。コーティングが剥がれる可能性がございます。また、電極とテフロンケーブル（金色のバナナプラグ）との金色の接続部分に汚れが貯まると通電性能が落ちる可能性がありますので、汚れが溜まった場合は綿棒等で洗浄ください。
10. どんな油でも使用できますか？
油の種類は関係ありません。すべての油でお使いいただけます。今までお使いの油より低価格の油で、今までと同様の揚がり具合に仕上がりますので、コストダウン出来ます。
11. 人体への悪影響はありませんか？
使用中の電極パネルに触れても、安全で、何も感じません。 ドクターフライが発信している電波は非常に微弱な電波で、心臓のペースメーカーにも何ら悪影響を与えません。 周囲の電子機器にも影響は有りません。
12. 掃除は簡単ですか？
電極パネルからケーブルを外し、食洗器に入れていただくだけです。電極パネルはテフロンコーティングの為、強くこすらないで下さい。 時々、電極パネルにケーブルを接続する接続穴を綿棒等で掃除してください。油で接続穴が詰まると性能が低下する場合があります。
13. 欠点は有りますか？
食材が吸収する油の量が通常の５０％になりますので、思いっきり脂っこいものは出来にくくなります。 また、ゴマ油のように、油の香りを付けたいときは、衣にあらかじめゴマ油を練り込むと言う工夫が必要になります。
14. ２００Ｖでも使用できますか？
コンセントの形状が違いますので、変換用のコンセントをご用意しています。 発注時にお申し付け下さい。ＡＣアダプターは２４０Ｖまで対応出来ます。
15. 価格は？
一槽式の場合、ご購入は398,000円。二槽式の場合、ご購入は568,000円です。（すべて税別）リース契約も可能ですのでお問い合わせ下さい。
話題のドクターフライを無料のデモで実際に体験して頂けます。
※東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県・大阪府・兵庫県・宮崎県・鹿児島県・札幌市は
原則出張費無料です（地域により有料となる場合がございます）
まずはお気軽にご相談下さい。