Dr.fry導入のメリット

導入のメリット

Dr.Fry（ドクターフライ）は料理のクオリティをあげつつコストは下げ、他店との差別化をはかれる最新調理機器です！

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)を取り付けるだけで、食材やシェフを変えずに他店ではマネできない新メニューと調理が可能になります。カリッと揚がり長時間ジューシーさを保ちます。

衣が吸収する油の量を最大50%カット。ヘルシーな揚げ物を、油に敏感なお客様にも安心してご提供できます。

油ハネが小さくなるので、ヤケドの防止に。またオイルミストも減少されダクト火災発生を抑制。従業員の安全と健康も守ります。

油の寿命を平均30％長持ちさせることに成功。色や匂い移りが気になり交換していた油が、新油のようなクオリティで調理が可能に。油の質を下げても、味の低下を最小限に抑制します。

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)の導入で、従来より揚げ時間が短縮でき（食材の種類による）、サンマやサツマイモ、本来焼き調理していた料理も、30~50%の時短に。効率良くスピーディーな調理でチャンスロスをなくすと同時に製造原価を削減します。

魚介・肉・野菜・フルーツなど、異なる食材でも順序を考えずに同時調理が可能になります。

油臭を70％減少に成功。オイルミストも激減させます。キッチン・店内を清潔、快適にキープします。

揚げ調理をしながら、同じ油槽で、焼き調理、蒸し調理、煮物の下処理などが可能になります。鉄板、グリラー等の高温調理を180度以下で、低温調理を短時間に可能です。糖化指数の低い料理を提供できます。

他店では絶対にできないメニューが簡単に開発できます。（絹ごし豆腐の素揚げ、焼き魚、ローストビーフ、焼き鳥、焼きイカ、焼きイモ、生フルーツ入りドーナッツ等）

Dr.Flyの設置により、軽飲食限定の物件にも出店できた実例があります。